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ひき肉入りトマトソースのペンネ
作り方
| ペンネ | ━ | 280g |
|---|---|---|
| 牛ひき肉（赤身） | ━ | 300g |
| 玉ねぎ（皮をむく） | ━ | 1/2個 |
| 青ピーマン | ━ | 2～3個 |
| 赤ワイン（白でもよい） | ━ | 50cc |
| ホールトマト（裏ごし） | ━ | 1缶 |
| 水（裏ごしトマトのパック用に） | ━ | 100cc |
| バジリコ（生） | ━ | 1～2本 |
| オリーブ油 | ━ | 大さじ2 |
| にんにく（スライス） | ━ | 1～2片 |
| ペコリーノチーズ（粉） （パルメザンチーズでもよい） |
━ | 大さじ2 |
| 塩 | ━ | 適量 |
| オリオ サント | ━ | 適量 |
材料（4人分）
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オリーブ油で牛ひき肉がぽろぽろになるまでよく炒める。赤ワイン（または白ワイン）を注ぎ、アルコール分をとばす。 |
|---|---|
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スライスしたにんにくを入れて、少し色づくまで炒める。半分に切った玉ねぎとピーマンを加え、炒める。裏ごしトマトを注ぎ、パックに残った分も水ですすいで入れる。塩を加え、バジリコはそのままちぎらず入れて煮込む。 |
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ぐつぐつしてきたら、ふたをして弱火で30～40分煮込む。玉ねぎ、ピーマンが軟らかくなり、ソースも煮つまったら出来上がり。 |
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アルデンテの硬さにゆでた熱いペンネにチーズをふりかけ、温かいひき肉入りトマトソースをたっぷりかける。好みでオリオ サントをかける。 |
