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鶏肉のカレー煮
作り方
| 鶏肉 | ━ | 400g |
|---|---|---|
| 塩・こしょう | ━ | 適宜 |
| カレー粉 | ━ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | ━ | 適宜 |
| サラダ油 | ━ | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | ━ | 中1個 |
| ピーマン | ━ | 3枚 |
| にんにく | ━ | 1片 |
| マッシュルーム （スライス・ミニ缶） |
━ | 1缶 |
| ホールトマト(400g) | ━ | 1缶 |
| 水 | ━ | 1カップ |
| サラダ油 | ━ | 大さじ2 |
| カレー粉 | ━ | 大さじ1 |
| 酒 | ━ | 大さじ1・1/2 |
| 固形スープ | ━ | 1個 |
| トマトケチャップ | ━ | 大さじ2 |
| 塩 | ━ | 適宜 |
| パセリライス | ||
| 米 | ━ | 2カップ |
| 水 | ━ | 2カップ |
| バター | ━ | 大さじ2 |
| パセリ(みじん切り) | ━ | 適宜 |
材料（4人分）
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鶏肉は大き目の一口大に切り、塩、こしょう、カレー粉、小麦粉をまぶし、フライパンでこげ目がつく程度に焼く。 |
|---|---|
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玉ねぎはせん切り、ピーマンは1cmの角切り、にんにくはみじん切りにする。 |
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鍋に油を熱し、にんにくを炒め、玉ねぎを加えてあめ色になるまで炒める。カレー粉を振り入れて混ぜ、マッシュルーム（液共）、つぶしたホールトマト（液共）、ピーマンを加え、混ぜ合わせる。 |
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(3)に鶏肉、酒、水、固形スープを加え、トマトケチャップ、塩で調味し、ひと煮立ちしたら弱火にして30分程煮込む。あればおろし際にバター大さじ2を加える。 |
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パセリライスは米と同量の水で固めに炊き上げ熱いうちにバター、パセリを加え、さっと混ぜる。 |
